Carciofi

    Tanti gustose ricette per preparare i carciofi, tra le verdure d'inverno più amate. Dalla pasta ai carciofi, ai celebri carciofi alla romana, fino ai carciofi ripieni, carciofi con patate, carciofi al forno e tortino e torta di carciofi. Ricette per tutti i gusti, anche per chi preferisce una fresca insalata di carciofi, magari con gamberi o una croccante frittata di carciofi.

    116 ricette

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    Ingredienti principali

    Tempo di preparazione

    Piatti regionali e dal mondo

     
    2 recensioni
     
    20minuti

    Ecco una ricetta per un primo piatto veloce e saporito, adatto anche ai vegetariani. Il connubio tra ricotta e carciofi è inaspettatamente saporito!

    Ricetta di: tea

     
    1 recensione
     
    1ora5minuti

    Adoro i carciofi, ma il tempo di cottura a volta mi scoraggia dal prepararli. Da quando ho imparato a cuocerli in pentola a pressione li preparo molto più spesso: in 15 minuti ho un contorno saporitissimo. In questa ricetta li farcisco con dell'uovo e del parmigiano e li servo come piatto unico accompagnati solo da del riso bollito.

    Ricetta di: miche

     
    1 recensione
     
    50minuti

    Un sostanzioso contorno o anche piatto unico vegetariano. Durante la preparazione raccomando di tenere le fettine di carciofo in acqua e limone in modo che non anneriscano.

    Ricetta di: Grazia

     
    1 recensione
     
    1ora30minuti

    Questa pizza di carciofi che fa parte della tradizione campana, è in realtà una torta ripiena di carciofi, con una base di brisèe all'olio molto saporita e molto veloce da realizzare. Nella farcia c'è anche qualche cubetto di pane duro che assorbirà eventuale liquido in eccesso ed eviterà che la torta si bagni troppo.

    Ricetta di: alemarsi

     
    1 recensione
     
    50minuti

    Se avete dei cuori di carciofo congelati e della pasta sfoglia già pronta, vi ci vorrà davvero un attimo a preparare questa torta salata ai carciofi. Ottima anche per i vegetariani.

    Ricetta di: tea

     
    1 recensione
     
    1ora20minuti

    I carciofi alla romana sono davvero un piatto misterioso: semplicissimo nei suoi ingredienti e pure così saporito! Prezzemolo e menta esaltano il sapore dei carciofi romani che, inutile dirlo, dovranno essere freschissimi.

    Ricetta di: MariaGiovene

     
    1 recensione
     
    50minuti

    Una ricetta classica di famiglia. Se amate il formaggio, potreste fare delle variazioni, aggiungendo anche della scamorza affumicata.

    Ricetta di: Anna

     
    1 recensione
     
    40minuti

    Delizioso, rinfrescante e purificante. Il carciofo dona un sapore magico e originale al risotto e si potrebbe sostituire anche con gl asparagi o la zucca.

    Ricetta di: Giulia

     
    1 recensione
     
    1ora

    Questo sformato di tagliatelle nasce in realtà dall'esigenza di riutilizzare delle tagliatelle con i carciofi già cotte. In questa ricetta, però, trovate il procedimento dall'inizio. Ottimo, saporito e vi farà fare un figurone!

    Ricetta di: ItalianaVera

     
    1 recensione
     
    15minuti

    Quando preparo questi carciofi, colgo l'occasione di stappare una buona bottiglia di vino bianco per rendergli giustizia.

    Ricetta di: Giulia

    2 / 13

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