Risotto

Raffinato ed elengante il risotto è tra i primi piatti italiani più amati e famosi nel mondo. In questa sezione, tante idee per un risotto perfetto: dal risotto allo zafferano originale lombardo, al risotti con pesce e frutti di mare, più tipici del Sud Italia. Per l'autunno risotti alla zucca e risotti ai funghi, mentre in primavera le verdure di stagione costituiscono un'ottima base per deliziosi risotti.

140 ricette

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Ingredienti principali

Tipo di ricetta

Tempo di preparazione

Piatti regionali e dal mondo

 
3 recensioni
 
31minuti

Vivendo in provincia di Milano non si può fare a meno di apprezzare questo piatto, un classico della cucina milanese! Buon appetito!

Ricetta di: garagiola

 
2 recensioni
 
12minuti

Un risotto cremoso e molto saporito dove il contrasto tra il dolce della pera e il salato del gorgonzola crea un gusto eccezionale.

Ricetta di: tea

 
2 recensioni
 
30minuti

Il Piemonte in tavola! Il Castelmagno è un formaggio che per noi piemontesi ha ricordi lontani: prodotto Doc della provincia di Cuneo, viene realizzato nel paese di Castelmagno ma anche in altri quali Pradleves e Monterosso Grana, tutti in provincia di Cuneo. Oggi lo presento con una variante rispetto a quella tradizionale: con una nota di freschezza e colore dato dalla pera e dalla curcuma.

Ricetta di: ChiamamiCuoca

 
2 recensioni
 
30minuti

Nel milanese generalmente si usa fare il risotto con la salsiccia (luganega) ma io preferisco aggiungere anche lo zafferano che gli conferisce un bel colore dorato e un sapore particolarmente gradevole.

Ricetta di: clara

 
1 recensione
 
13minuti

Tra tutti i risotti preparati nella pentola a pressione, quello con la zucca richiede qualche attenzione in più, ma in dieci minuti il risotto sarà pronto in tavola. Cosa chiedere di più?

Ricetta di: UnderPressure

 
1 recensione
 
40minuti

Per dare corpo alla zucca mi piace abbinarla ad una salsiccia dolce in questo buonissimo risotto, ideale per una cena invernale.

Ricetta di: alemarsi

 
1 recensione
 
1ora

Questo risotto alla zucca, taleggio e funghi propone un connubio di sapori autunnali che non vi deluderà. Servitelo con un bel vino rosso corposo.

Ricetta di: saretta

 
1 recensione
 
20minuti

Un risotto in pentola a pressione? Ebbene sì, nemmeno io all'inizio potevo crederci, ma da quando ho scoperto che posso avere un ottimo risotto fumante in tavola in poco più di 15 minuti, questa è diventata la mia ricetta preferita. Una sola avvertenza: con la pentola a pressione le dosi e i tempi di cottura devono essere esatti. Un minuto in più e il vostro risotto sarà scotto!

Ricetta di: miche

 
1 recensione
 
1ora40minuti

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico, ottimo in tutte le stagioni e in molte occasioni, dalla più semplice alla più elegante. Per un risultato ottimale, utlizzate del brodo di pesce, magari anche preparato in precedenza e congelato.

Ricetta di: NonnaPia

 
1 recensione
 
9minuti

Ispirato al risotto alla milanese, dal quale si distingue per la mancanza del midollo, il risotto allo zafferano è semplice e leggero. In questa ricetta è preparato velocemente usando la pentola a pressione. È importante che il brodo venga aggiunto bollente al riso, così la pentola va in pressione velocemente, senza il rischio che il riso si bruci.

Ricetta di: UnderPressure

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