Mascarpone (55)

    Tante idee e ricette per utilizzare il mascarpone nella tua cucina sia in preparazioni dolci che salate. Scopri come realizzare una deliziosa crema al mascarpone per farcire dolci, torte o biscotti, o come utilizzare il mascarpone in risotti, torte salate o zuppe. In questa sezione tante idee e suggerimenti anche per realizzare un ottimo e genuino mascarpone in casa.

    Raccolte di ricette con il mascarpone

    Ricette in evidenza con il mascarpone

     
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    1giorno12ore

    Le dosi che uso sono per circa 480ml di panna fresca e latte, ma presumo che potete applicarle a mezzo litro senza problemi. Utilizzate ingredienti freschi, pastorizzati, non ultra-pastorizzati. L'uso di 75% di panna e 25% di latte magro è una mia idea e si basa sull'aver letto che la panna utilizzata per fare il mascarpone ha un contenuto di grasso inferiore (25-30%) a quella che uso io (35%). In questa opzione, il contenuto di grasso della miscela panna + latte è del 26%. Vi consiglio di determinare il contenuto di grasso della panna che usate voi in modo da poter variare la percentuale di latter per poter ottenere una miscela con la percentuale idonea. Il risultato finale saranno 280g circa di mascarpone.

    Ricetta di: Simona

     
    3 recensioni
     
    15minuti

    Nella mia famiglia, ogni anno, durante i pranzi delle feste, un volontario prepara la crema al mascarpone da servire con il panettone. Un tempo considerato un rito conviviale, oggigiorno si consiglia al "volontario" di chiudersi in cucina e di preparare questa crema al riparo da occhi indiscreti, non perché la ricetta sia segreta, ma perché ogni commensale ha la propria favolosa ricetta (dietetica) che cercherà di raccomandare a tutti i costi, creando un'atmosfera non proprio natalizia...Secondo me questa è la ricetta migliore!

    Ricetta di: PaolaAlbanesi

     
    Ancora nessuna recensione
     
    17minuti

    Una versione light del tradizionale tiramisù. Queste tartelette si possono rendere ancor meno pericolose per la linea usando zucchero dietetico.

    Ricetta di: nt_bella

     
    1 recensione
     
    1ora

    Per la vigilia di Natale, una ricetta facile facile, delicata ma allo stesso tempo saporita, che riscalda i cuori ma fa restare leggeri in attesa del pranzo di Natale! Il bello è che può essere preparata in anticipo e scaldata al momento.

    Ricetta di: ChiamamiCuoca

     
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    52minuti

    Un risotto cremoso grazie al mascarpone, che acquista un sapore deciso grazie ai peperoni gialli. Il riso è cotto insieme ai peperoni e il mascarpone è aggiunto nella fase finale.

    Ricetta di: LuiginaMattioli

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