Torta ai carciofi

Idee e ricette per realizzare una profumata e saporita torta ai carciofi: con patate, pancetta, prosciutto o funghi; una torta ai carciofi con base di pasta sfoglia, brisèe o pasta fillo; da servire come antipasto o come piatto unico. Dalla torta pasqualina alla pizza di carciofi napoletana, in questa sezione anche tante ricette di torta ai carciofi della tradizione regionale.

12 ricette

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Ingredienti principali

Tipo di ricetta

Tempo di preparazione

Piatti regionali e dal mondo

 
1 recensione
 
1ora30minuti

Questa pizza di carciofi che fa parte della tradizione campana, è in realtà una torta ripiena di carciofi, con una base di brisèe all'olio molto saporita e molto veloce da realizzare. Nella farcia c'è anche qualche cubetto di pane duro che assorbirà eventuale liquido in eccesso ed eviterà che la torta si bagni troppo.

Ricetta di: alemarsi

 
1 recensione
 
50minuti

Se avete dei cuori di carciofo congelati e della pasta sfoglia già pronta, vi ci vorrà davvero un attimo a preparare questa torta salata ai carciofi. Ottima anche per i vegetariani.

Ricetta di: tea

 
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1ora20minuti

Una ricetta particolare per la torta pasqualina, ripiena di prescienseua e carciofi, buona anche fuori dal periodo pasquale.

Ricetta di: MadameDanielaMoscaToba

 
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1ora15minuti

Ecco una ricetta che celebra i carciofi, tra le verdure preferite in famiglia. La ricetta è abbastanza semplice da realizzare: prima preparo la base della pasta brisèe e mentre riposa in frigo cuocio i carciofi, li faccio raffreddare e li unisco alla ricotta e pancetta. Un pranzo settimanale gustoso o un antipasto per una cena con invitati che ha sempre il suo successo!

Ricetta di: tea

 
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4ore

Vado pazza per il pan brioche e lo trovo perfetto per buffet e feste. Si presta ad essere farcito in qualunque modo e si conserva bene anche dopo 24 ore. Molte ricette hanno il burro nell'impasto, ma io lo sostituisco con l'olio e ho creato la mia ricetta perfetta per un pan brioche soffice e saporito. Eccola!

Ricetta di: miche

 
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40minuti

Se iniziate a pensare alla cena per festeggiare San Valentino...eccovi un antipasto sfizioso, elegante ma facile da preparare. Questi cestini di pasta fillo, dove protagonista è sua maestà il carciofo, insaporito da prosciutto di Praga e ricotta di Seirass.

Ricetta di: ChiamamiCuoca

 
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4ore35minuti

Questa torta salata ai carciofi, funghi e crudo ha una saporita base di brisèe al formaggio e una ricca farcia di verdure e prosciutto. Ho utilizzato dei carciofini in scatola al naturale, ma se avete tempo saltate velocemente in padella dei carciofi freschi con aglio e olio e avrete una quiche ancora più saporita.

Ricetta di: Christine L.

 
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50minuti

Questa è una torta salata leggera, senza uova o panna ma con i soli carciofi insaporiti da parmigiano e pangrattato. Per la sua semplicità richiede l'uso dei carciofi più saporiti, quindi meglio se freschi.

Ricetta di: alemarsi

 
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3ore20minuti

Ecco la ricetta di una deliziosa torta salata realizzata con pasta lievitata e ripiena di carciofi, bietole e ricotta. Non è una focaccia, per questo, la pasta dovrà lievitare ma non diventare gonfia. Se trovate le bietole più piccole e tenere non sarà necessario eliminare i gambi come ho fatto io.

Ricetta di: FrancescaM

 
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1ora10minuti

Quando arriva la primavera e si dispone dei primi carciofi, si può preparare questo gustoso polpettone che vede, per l'appunto, i carciofi uniti alla carne tritata.

Ricetta di: rosa

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