Melanzane ripiene

Idee e ricette per preparare le melanzane ripiene: dalle tradizionali melanzane ripiene con capperi e olive, alle melanzane ripiene di carne, tonno o riso; fritte o grigliate, cotte al forno o in padella, per te tante idee e ricette per melanzane ripiene saporite!

13 ricette

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Ingredienti principali

Tipo di ricetta

Tempo di preparazione

 
2 recensioni
 
35minuti

Queste melanzane sono ripiene di pancetta, riso e un pizzico di paprika per un piatto completo e genuino.

Ricetta di: Gabriella

 
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1ora50minuti

Per insaporire le mie melanzane ripiene aggiungo all'impasto del ripieno anche delle olive taggiasche e dei capperi. Inoltre, le preparo sempre con qualche ora di anticipo (a volte anche il giorno prima) in modo che i sapori abbiano il tempo di mescolarsi bene.

Ricetta di: Bernadette

 
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1ora5minuti

Queste melanzane sono ripiene di carne macinata di manzo, zucchine e la polpa delle melanzane stesse. Sono gustose e sostanziose, quindi servitele come piatto unico, magari accompagnate da del pane e da un'insalata semplice.

Ricetta di: Brigitte

 
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1ora

Le melanzane ripiene sono un piatto unico tradizionale del sud Italia. Sostanziose e saporite sono anche ideali per chi è vegetariano. Per un tocco raffinato, cuocetele in pirofile monoporzione e decoratele con delle foglioline di basilico prima di servirle.

Ricetta di: Elaina

 
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2ore20minuti

Una specie di barchette di melanzane ripiene di pomodori, cipolle, capperi e pangrattato e cotte in forno.

Ricetta di: Mercedes Pasca

 
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1ora

Mi piace preparare queste melanzane con un ripieno semplice, ma volendo si potrebbe aggiungere mortadella, salsiccia, prosciutto e altri formaggi.

Ricetta di: Jò

 
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2ore15minuti

In estate a casa mia non possono mancare le melanzane ripiene. Le preparo in vari modi, aggiungendo al ripieno gli ingredienti che più piacciono alla mia famiglia. La scamorza affumicata è tra questi: il sapore delle melanzane è ancora più intenso e delizioso!

Ricetta di: SilviaG

 
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50minuti

Preparo spesso queste melanzane perché in famiglia piacciono a tutti e non richiedono molto tempo di preparazione. Le servo spesso come piatto unico, magari accompagnate da insalata o delle belle fette di pane rustico.

Ricetta di: Anna

 
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1ora20minuti

Le melanzane ripiene sono un classico della cucina pugliese e di tutto il meridione. Quando arriva l'estate e trovo le melanzane piccole e senza semi le preparo molto spesso; all'impasto aggiungo olive e capperi che si sposano molto bene con il gusto delle melanzane.

Ricetta di: SilviaG

 
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1ora30minuti

Questa melanzana riepiena al forno è ideale come piatto unico, ottimo anche per un pic nic! Rispetto alla ricetta tradizionale, la mia contiene anche zucca e carne macinata che lo rendono un piatto saporito ed originale.

Ricetta di: MimìPaccione

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