Cucina del Sud Italia (165)

    Ricette dall'Abruzzo, Puglia, Basilicata, Campania, Molise e Calabria. Dalle orecchiette alle cime di rapa alla pastiera napoletana, dai fichi secchi al forno agli arrosticini abruzzesi: esplora tutte le nostre ricette del Sud Italia.

    Raccolte di ricette del Sud Italia

    Ricette in evidenza

     
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    55minuti

    È un piatto che conosco da quando ero bambina. Negli anni ci sono stati vari cambiamenti, aggiunte, variazioni e altro ma io sinceramente lo preferisco semplice semplice. È una pietanza che va bene nei mesi invernali perchè ricca ed energetica e con il sugo si condiscono dei meravigliosi paccheri o schiaffoni!

    Ricetta di: linacavezza

     
    1 recensione
     
    20minuti

    Ho provato a cambiare un po' questa ricetta classica aggiungendo le acciughe ed ha avuto un successo notevole: forse perché le acciughe hanno coperto un po' il sapore dei broccoli...

    Ricetta di: garagiola

     
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    2ore50minuti

    La parmigiana di melanzane è un piatto fortemente legato alle tradizioni culinarie dei salentini. In questa ricetta, le melanzane sono prima passate nella farina e nell'uovo e quindi fritte in olio di oliva. Successivamente, si condiscono con salsa di pomodoro e mozzarella e si cuociono in forno per 30 minuti. Un piatto unico che non delude mai!

    Ricetta di: Maria Teresa Rollo

     
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    33minuti

    I tranci di pesce spada sono cotti alla griglia e serviti con una vinaigrette di succo di limone, olio, aglio, prezzemolo, origano e menta.

    Ricetta di: Erinn

     
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    45minuti

    Ricetta semplicissima e gustosissima. Generalmente lo si cucina la vigilia di Natale o di Capodanno. Noi usiamo mangiarlo la vigilia di Natale, però a pranzo, in attesa del cenone. È una tradizione di casa nostra, tramandata da mia madre e dalla sua e così via. Dire "baccalà fritto con le papacelle" è come dire Natale!

    Ricetta di: linacavezza

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