Primi piatti

Esplora nuove ricette per la portata principe della cucina italiana. Risotto, riso, pasta, zuppa e minestra conditi con carne, pesce, uova o una varietà di verdure, melanzane, zucchine, pomodoro o piselli per i vegetariani. Non c'è che l'imbarazzo della scelta in questa variegata collezione di ricette.

1048 ricette

Filtra

Ingredienti principali

Tipo di ricetta

Tempo di preparazione

Piatti regionali e dal mondo

 
4 recensioni
 
1ora50minuti

Ecco una versione più semplice e veloce della classica pasta al forno al ragù della domenica: della pasta corta (a volte utilizzo anche trafile varie, tanto per fare fuori i fondi delle scatole) condita con semplice sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano e passata in forno per mezz'ora. Utilizzo un tegame di coccio che trasmette meglio il calore e aiuta a insaporire e compattare la pasta.

Ricetta di: alemarsi

 
4 recensioni
 
2ore10minuti

La parmgiana è a mio parere il modo migliore per utilizzare le melanzane di stagione. L'importante è che prima di essere fritte, le melanzane siano cosparse di sale grosso e lasciate per 1 ora a riposare, in modo che perdano l'amaro.

Ricetta di: Beatrice

 
3 recensioni
 
30minuti

La frittata di pasta è un modo gustoso per riutilizzare gli avanzi di pasta. Non è necessario che sia pasta scondita, anzi, più sugo c'è, più è saporita la frittata. La classica è la frittata di pasta con gli spaghetti, ma potete utilizzare qualunque trafila vi sia avanzata.

Ricetta di: saretta

 
3 recensioni
 
22minuti

Primo piatto gustoso e ricco di ingredienti già pronti da aggiungere nella giusta quantità e che possono essere facilmente trovati nella dispensa di ogni cucina.

Ricetta di: Deborah

 
2 recensioni
 
20minuti

Per questa ricetta credo sia meglio usare pasta corta, tipo fusilli, farfalle o penne. Gli spaghetti e la pasta lunga s'impastano troppo e non assorbono bene la crema di tonno.

Ricetta di: Giulia

 
2 recensioni
 
40minuti

È uno dei piatti più gustosi della cucina romana povera. Di veloce realizzazione e sicura riuscita, è sempre un asso nella manica quando arriva gente all'ultimo momento.

Ricetta di: ViolaBuitoni

 
2 recensioni
 
25minuti

Per queste tagliatelle con funghi e asparagi assicuratevi di avere a disposizione gli asparagi sottili, che potranno cuocere in pochi minuti. Le verdure, infatti, sono cotte velocemente in padella così da preservarne tutto il sapore. Ideale in primavera, nella brevissima stagione degli asparagi teneri.

Ricetta di: miche

 
3 recensioni
 
5minuti

I segreti di questo risotto al salmone affumicato sono 3: 1. Il brodo, che deve essere di pesce e di ottima qualità (meglio se fatto in casa) 2. il salmone, che non deve essere cotto, nè saltato, ma solo velocemente marinato con limone e aneto 3. La cottura in pentola a pressione, che accorcia notevolmente i tempi. Anche se decidete di cuocerlo con il metodo tradizionale, comunque, questo risotto al salmone non vi porterà via più di 20 minuti.

Ricetta di: alemarsi

 
2 recensioni
 
1ora15minuti

Questo sugo con le polpette è squisito con la polenta o gustato con delle fette di pane casereccio. Una bella grattugiata di pepe nero, sale, un pizzico d’aglio è tutto quello che vi occorre per trasformare la carne di maiale in salsiccia. La pentola a pressione velocizza la cottura, ma questo sugo è adatto anche a una cottura lenta a fuoco dolce. Preparatene in abbondanza e surgelatene un po’ in piccoli contenitori, per averne sempre un pò a portata di mano.

Ricetta di: UnderPressure

 
2 recensioni
 
12minuti

Un risotto cremoso e molto saporito dove il contrasto tra il dolce della pera e il salato del gorgonzola crea un gusto eccezionale.

Ricetta di: tea

2 / 106

Raccolte di ricette di primi piatti

Risotto
Risotto   (141)
Pasta
Pasta   (656)
Gnocchi
Gnocchi   (40)

Idee per disintossicarsi

  • Cucina light Cucina light
  • Frullati Frullati
  • Zuppe Zuppe
  • Dolci senza burro e panna Dolci senza burro e panna