Brasato (32)

    Ricette per il brasato della tua cucina. Ricette di scamone, noce e codone. Brasato ricco al barolo, alle spezie, ai funghi, brasato alla fiorentina. Ce n'è per tutti i gusti. Ricette per una cucina d'inverno impreziosita da erbe e spezie e da verdure di stagione. Suggerimenti e idee per preparare un brasato gustosissimo!

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    50minuti

    La lonza di maiale brasata con mele e cipolla è un piatto elegante da servire a cene festive o occasioni speciali.

    Ricetta di: Camilla

     
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    3ore20minuti

    Il boeuf bourguignon è uno stufato di manzo tipico della cucina francese. Tradizionalmente cotto con il vino di Borgogna, di solito Pinot nero o Chardonnay, è in realtà ottimo con qualunque buon vino rosso. La carne si rosola in padella per qualche minuto e successivamente si passa in forno per una cottura lenta di 2 ore-2 ore e mezza. Questa ricetta prevede anche l'aggiunta finale dello scalogno, che può essere omesso se lo si gradisce, mantenendo intatto il sapore originale.

    Ricetta di: Christine

     
    1 recensione
     
    11ore20minuti

    Questo è un piatto classico che celebra due eccellenti prodotti del Piemonte: il barolo e la carne di manzo. Cotto a fuoco lento, con spezie e verdure, e accompagnato da una polenta fumante, il brasato è perfetto per celebrare l’arrivo delle prime giornate fredde.

    Ricetta di: PaolaAlbanesi

     
    1 recensione
     
    1ora5minuti

    La ricetta è quella che usava la mia mamma, ed è uno dei piatti primaverili preferiti in famiglia. Il sapore delicatamente selvatico dell'agnello si sposa a perfezione con una salsa in cui l'acido del limone fa da contrappunto al sapore untuoso e vellutato del rosso d'uovo.

    Ricetta di: ViolaBuitoni

     
    1 recensione
     
    1ora35minuti

    Queste costolette brasate con il soffritto di salvia, rosmarino, vino e brodo vengono molto tenere e gustose.

    Ricetta di: Camilla

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