Patate novelle con cipollina e zafferano

    Patate novelle con cipollina e zafferano

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    1ora35minuti


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    Un elegante contorno primaverile quando le patate novelle sono di stagione e l’erba cipollina abbonda negli orti o sui davanzali...

    Giuliana Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 1kg di patate novelle
    • sale q.b.
    • 1 mazzetto d'erba cipollina o 1 cipollotto
    • olio extravergine d'oliva q.b. per condire
    • 1 spolverata di zafferano

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 45minuti  ›  Tempo aggiuntivo:30minuti raffreddamento  ›  Pronta in:1ora35minuti 

    1. Lessate le patate in abbondante acqua salata a piacere. Scolate e lasciate freddare prima di sbucciarle.
    2. Aiutandovi con un coltello dalla lama affilata, sbucciate e affettate le patate disponendole su un piatto o vassoio.
    3. Condite con l’erba cipollina precedentemente lavata, asciugata e tritata, l’olio d'oliva e lo zafferano.
    4. Servite a temperatura ambiente o appena appena tiepide.

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