Carote al liquore di Marsala

    Carote al liquore di Marsala

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    25minuti


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    Semplici da preparare e colorate da servire, sono ottime sia come antipasto, sia come contorno. Particolarmente adatte per accompagnare le carni bianche, ma molto buone anche con le carni rosse. Se non si ha del Marsala a casa una variante può essere quella di utilizzare del Porto dolce.

    Deborah Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 300g di carote novelle
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 25g di burro
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1dl di marsala (o porto)
    • 500ml di brodo di carne
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 5minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:25minuti 

    1. Pelare e lavare le carote, cucinarle in abbondante acqua bollente leggermente salata per 10 minuti; scolarle al dente e tagliarle a rondelle o bastoncini.
    2. Mondare il prezzemolo, staccare le foglioline e triturarle.
    3. Scaldare il burro in un tegame per 2 minuti ed insaporire con lo spicchio d’aglio scamiciato e schiacciato; successivamente eliminare l'aglio.
    4. Versare nel tegame le carote, insaporire per 3 minuti, alzare la fiamma, bagnare con il marsala e farlo evaporare. Proseguire la cottura a fuoco dolce aggiungendo brodo caldo (dado di carne) a poco a poco per 10 minuti fino a quando le carote saranno cotte.
    5. Aggiungere sale, pepe e cospargere sulle carote il trito di prezzemolo.

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