Versare sulla spianatoia la farina a fontana e versare al centro, l'olio, il sale sciolto in un poco di acqua tiepida e i semi di finocchio.
Impastare il tutto e amalgamare fino ad ottenere una massa compatta e liscia.
Dividere la massa in pezzetti e formare cilindri grossi di circa 1cm. Modellarli nella forma e misura desiderata.
Versare i biscotti in acqua bollente e toglierli appena emergono in superficie.
Sistemarli sopra un telo di cotone per farli asciugare. Allinearli in una teglia da forno e farli cuocere per circa 20 minuti a 170°C, fino a quando avranno acquisito un bel colore dorato.