Biscotti salati col finocchio
45 minuti
I biscotti al finocchio si distinguono per il sapore inconfondibile del finocchietto selvatico. Ecco la ricetta di Enza Sciarra.
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Ingredienti
Quantità: 1 kg di biscotti
- 1kg di farina
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 30g di sale
- acqua tiepida q.b.
- 50g di finocchietto selvatico o di finocchio
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 25minuti ›
Pronta in:45minuti
- Versare sulla spianatoia la farina a fontana e versare al centro, l'olio, il sale sciolto in un poco di acqua tiepida e i semi di finocchio.
- Impastare il tutto e amalgamare fino ad ottenere una massa compatta e liscia.
- Dividere la massa in pezzetti e formare cilindri grossi di circa 1cm. Modellarli nella forma e misura desiderata.
- Versare i biscotti in acqua bollente e toglierli appena emergono in superficie.
- Sistemarli sopra un telo di cotone per farli asciugare. Allinearli in una teglia da forno e farli cuocere per circa 20 minuti a 170°C, fino a quando avranno acquisito un bel colore dorato.
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