Torta chiffon alla banana

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    1 ora 35 minuti

    Questa torta chiffon alla banana è morbida e saporita e preparata senza burro. Perfetta per una merenda o colazione, ma anche per un compleanno.


    3 persone hanno provato questa ricetta

    Ingredienti
    Porzioni: 16 

    • 190 g di farina
    • 250 g di zucchero semolato
    • 10 g di lievito per dolci
    • 1 cucchiaino (6 g) di sale
    • 6 uova separate
    • 180 ml di acqua
    • 120 ml di olio di semi
    • 1 cucchiaino (5 ml) di essenza di vaniglia, semi di vaniglia o vanillina
    • 1/2 cucchiaino (2 g) di cremor tartaro
    • 2 banane mature schiacciate

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 55minuti  ›  Tempo aggiuntivo:20minuti raffreddamento  ›  Pronta in:1ora35minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C statico.
    2. Setacciare la farina, metà dello zucchero, lievito e sale in una ciotola. Fare un buco al centro e aggiungere tuorli, acqua, olio e vaniglia. Mescolare finché saranno ben lisci.
    3. In un'altra ciotola, montare gli albumi con il cremor tartaro usando delle fruste elettriche. Quando cominceranno ad essere gonfi, aggiungere lo zucchero, poco alla volta e continuare a montare finché saranno gonfi a neve. Incorporare il mix di farina e tuorli e poi anche le banane schiacciate e mescolare bene ma delicatamente per evitare che si sciolgano. Versare il composto in una teglia da torta americana (angel cake) senza bisogno di imburrarla; in alternativa, imburrare e infarinare una teglia da 25cm di diametro e 10cm di altezza.
    4. Cuocere nel forno preriscaldato per 55 - 65 minuti o finché toccandola la torta risulterà soffice. Invertire la teglia su una gratella e lasciar raffreddare; staccare i bordi con la lama di un coltello e sformare la torta.

    Nota

    Utilizzate delle banane molto mature e schiacciatele appena prima di utilizzarle o si anneriranno. Diminuite le dosi di zucchero se preferite una torta meno dolce.

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