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Spanakopita (torta greca ricotta e spinaci)
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1 ora 20 minuti
La spanakopita è un piatto classico della cucina greca, una torta salata preparata con pasta fillo e ripiena di ricotta e spinaci. La particolarità sta proprio nella pasta fillo, una pasta croccante e saporita che consiglio di provare!
SILVERWOLF
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Ingredienti
Porzioni: 5
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla affettata finissima
- 1 mazzetto di cipollotti tritati fini
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1kg di spinaci freschi mondati
- 30g di prezzemolo tritato
- 2 uova sbattute
- 125g di ricotta
- 250g di feta sbriciolata
- 8 fogli di pasta fillo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
Preparazione: 30minuti ›
Cottura: 50minuti ›
Pronta in:1ora20minuti
- Riscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia quadrata da 23cm.
- Riscaldare 3 cucchiai di olio in una padella capiente e rosolare a fuoco dolce cipolla, cipollotti e aglio. Aggiungere spinaci e prezzemolo e cuocere per circa 2 minuti o finché gli spinaci saranno appassiti. Tenere da parte a raffreddare.
- In una ciotola sbattere le uova e aggiungere la ricotta e la feta. Mescolare anche gli spinaci freddi. Stendere 1 foglio di pasta fillo sul fondo della teglia preparata e spennellarlo con poco olio; appoggiarne sopra un secondo, spennellare ancora e procedere allo stesso modo con altri 2 fogli. I fogli dovranno strabordare dalla teglia. Versare il ripieno di spinaci e formaggio e piegare verso l'interno i bordi della pasta fillo. Spennellare con olio, quindi coprire con i rimanenti 4 fogli, spennellando sempre ciascuno prima di aggiungere il successivo. Rimboccare i fogli sui lati in modo da sigillare bene il ripieno.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti o finché la torta sarà dorata. Sfornare, tagliare in cubetti e servire.
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