Schiacciata dolce di Firenze
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45 minuti
La schiacciata è il dolce più famoso di Firenze. Si tratta di una torta semplicissima, insaporita con poco succo e scorza d'arancia. Servita di solito durante il periodo di Carnevale, è in realtà ottima tutto l'anno.
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Ingredienti
Porzioni: 8
- 1 uovo
- 150g di zucchero semolato
- 100g di burro fuso
- la scorza grattugiata e il succo di 1 arancia
- 70ml di latte circa o q.b.
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 bustina (16g) di lievito chimico per dolci
- 300g di farina
- zucchero a velo per decorare
Preparazione
Preparazione: 15minuti ›
Cottura: 30minuti ›
Pronta in:45minuti
- Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e foderare con carta da forno una teglia da 20X30cm.
- Con uno sbattitore, mescolare l'uovo con lo zucchero finché saranno ben amalgamati. Unire il burro fuso, scorza e succo d'arancia, sale, vaniglia, lievito e per ultima la farina a pioggia. Amalgamare bene, quindi trasferire nella teglia e livellare.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto.
- Sfornare, raffreddare completamente. Quindi appoggiare sulla torta una formina ritagliata del classico giglio di Firenze e spolverare con lo zucchero a velo. Eliminare la formina per avere la decorazione del giglio sulla torta.
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Buona. Ho sostituito la farina normale con quella senza glutine. Ma è molto buona. Grazie per la ricetta. - 15 apr 2017