Avocado toast con bacon

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    Questo panino con avocado, pancetta (o bacon) e pomodoro è un ottimo pranzo, merenda o brunch. Io ho scelto del pane in cassetta integrale ma qualunque altro pane preferiate andrà benissimo!


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    Ingredienti
    Porzioni: 1 

    • 2 strisce di bacon (o pancetta tesa) tagliate in pezzi da 1cm
    • 2 cipollotti tritati
    • 1 cucchiaio (15 ml) di maionese
    • 2 fette di pane in cassetta integrale tostato
    • 1/2 avocado schiacciato
    • 3 fette di pomodoro
    • 35 g (1 ciuffetto) di semi germogliati
    • sale e pepe macinato frescoq.b.

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 5minuti  ›  Pronta in:20minuti 

    1. Rosolare il bacon o la pancetta in un padellino antiaderente su fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Aggiungere i cipollotti, mescolare e cuocere finché saranno morbidi e il bacon sarà croccante.
    2. Spalmare la maionese su ciascuna fetta e quindi anche l'avocado. Coprire con le fette di pomodoro e dunque anche con il bacon e semi germogliati. Condire con sale e pepe, chiudere a sandwich le 2 fette e servire.

    Semi germogliati

    Sono un cosiddetto superfood, ovvero con un ottimo profilo nutrizionale, antiossidanti, disintossicanti e stimolanti del sistema immunitario. Il più conosciuti sono i germogli di soia. Se non li trovate, sostituiteli con del soncino o anche della rucola.

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