Polpette alle tre carni fritte

    Polpette alle tre carni fritte

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    25minuti


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    Questa ricetta prevede l’uso di tre differenti tipi di carne: vitello (o manzo), maiale e pollo. Solitamente per le polpette vengono utilizzate una o 2 carni (manzo e maiale). Le polpette alle tre carni è una ricetta molto gustosa. Accompagnate le polpette fritte con un contorno di patatine e del ketchup per una ricetta italo-americana!

    Deborah Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • mollica (la mollica di due panini all’olio o pancarré)
    • latte q.b.
    • 200g di carne macinata di vitello
    • 200g di carne macinata di maiale
    • 200g di carne di pollo macinata
    • sale q.b.
    • 2 uova
    • cipolla bianca finemente grattugiata
    • parmigiano o pecorino sardo grattugiato o entrambi
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • pepe q.b.
    • farina q.b.
    • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 10minuti  ›  Pronta in:25minuti 

    1. Bagnate la mollica con un pò di latte fino a farla ammorbidire. In un recipiente a parte, mettete la carne rossa e bianca macinata, una manciata di sale, le uova, la cipolla, il parmigiano o pecorino o entrambi a vostra scelta ed infine il prezzemolo e il pepe.
    2. Strizzate la mollica tra le mani ed unitela al composto di carne. Lavorate finché il composto non diventa omogeneo. Per lavorare le polpette, si consiglia di inumidirsi le mani con acqua fredda. Prendete dal composto piccole porzioni di carne grosse poco più di noci e lavoratele con i palmi delle mani dando loro una forma arrotondata.
    3. Per cucinarle, distribuite una manciata di farina su un piatto e passate le polpette in modo che restino velate di farina. Riscaldate l'olio in una pentola antiaderente. Fate dorare le polpette e tenete il fuoco basso per evitare che si brucino.
    4. Servite calde. Le polpette possono servirsi fritte con un contorno di insalata o patatine.

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