Pomodori con erba cipollina e maionese al basilico
30 minuti
Un antipasto o contorno estivo gustoso e originale. La maionese al basilico è un condimento che si abbina anche a molte altre verdure o si può spalmare su pane per tramezzini e spuntini sfiziosi.
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 4 pomodori da insalata maturi
- 3 cipollotti freschi
- sale q.b.
- basilico per decorare
- Per la maionese
- 8 cucchiai colmi di maionese
- 4 o 5 foglie di basilico preferibilmente genovese
- pepe bianco macinato
Preparazione
Preparazione: 30minuti ›
Pronta in:30minuti
- Lavate ed asciugate i pomodori, volendo si possono anche pelare. Tagliarli a fette spesse poco meno di ½ cm e disporle su un piatto da portata. Condite con i cipollotti tagliati a rondelline sottili e il sale a piacere.
- Se si dispone del mixer, unite la maionese, il basilico (lavato e asciugato gentilmente) e il pepe e frullate per ¾ minuti a velocità moderata. In alternativa, si può seguire lo stesso procedimento nel frullatore. O a mano...con un pò di pazienza, tritate bene il basilico e unitelo alla maionese con un cucchiaio di legno amalgamando bene e aggiungendo il pepe solo in ultimo.
- Versate il composto in una siringa per dolci e decorate a piacere il piatto da portata ed i pomodori.
Per la maionese:
Nota:
Se avanza della maionese, si mantiene bene in frigo fino a 30 giorni dopo.
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