Cialedda fredda
10 minuti
"Quando arrivava l'estate e l'orto dava i suoi frutti, allora la cialedda fredda si poteva fare bene...". Ecco la ricetta di Zaccaro Nunzia.
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Ingredienti
Porzioni: 3
- pomodori per insalata
- caroselli o cetrioli
- cipolla rossa
- peperoni crudi
- limone
- olio extravergine di oliva
- acqua
- origano
- sale q.b.
- pane duro
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Pronta in:10minuti
- Mettevo in un piatto di coccio fondo e sopra sminuzzavo pomodori, cetrioli, una cipolla rossa tagliata a fette sottili, peperoni crudi, fette di limone con la buccia grossa e sale.
- Poi con il misurino prendevo l'olio dallo zinco e lo versavo sul pane che solo ora bagnavo con l'acqua. Poi condivo con origano e sale.
- Per questa pietanza era tutto misurato ad occhio come per un'insalata.
Consiglio
Mi raccomando, dice nonna Nunzia, il cetriolo, prima di sminuzzarlo, va addolcito tagliando la cima e strofinando le due parti.
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