Spaghettini alle zucchine grigliate

    Un delizioso primo estivo, rinfrescante e gustossimo, perfetto anche con zucchine grigliate il giorno prima.

    Giulietta

    British Columbia, Canada
    1 persona ha provato questa ricetta

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 4 zucchine grandi affettate
    • ½ bicchiere d'olio extravergine d'oliva
    • 1 pizzico d'origano
    • sale e pepe q.b.
    • 350g di spaghettini
    • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ grattugiato

    Preparazione
    Preparazione: 5minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:25minuti 

    1. Per grigliare le zucchine, riscaldate la piastra o anche una padella di ghisa. Spennellate le zucchine con un po’ d’olio e grigliatele. Tenetele da parte.
    2. Lessate gli spaghetti al dente. Scolateli e aggiungete il resto dell’olio. Mescolate bene, aggiungetevi le zucchine grigliate e spolverate con l’origano. Aggiustate di sale e pepe e mescolate.
    3. Disponete in una grande terrina da portata o piatti individuali. Guarnite col formaggio grattugiato e servite.

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