Insalata di fagiolini ed arance

    Insalata di fagiolini ed arance

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    15minuti


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    Quetsa insalata è un piatto gradevole ed estivo dal basso contenuto calorico. E' fresca, leggera e dissetante.

    Deborah Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 1kg di fagiolini mondati
    • 4 arance pelate al vivo e tagliate a fette di 1,5cm
    • 20gr di mirtilli rossi secchi
    • sale e pepe q.b.
    • olio extravergine d'oliva q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 5minuti  ›  Cottura: 10minuti  ›  Pronta in:15minuti 

    1. Per prima cosa fare bollire i fagiolini per 10minuti finché non diventano teneri.
    2. Togliere i fagiolini dal fuoco e metterli in una insalatiera. Fare raffreddare ed aggiungere le fette di arancia, tagliate a dadi, ed i mirtilli secchi. Condire con olio, sale e pepe.
    3. Servite come contorno o come leggero piatto unico, accompagnando l’insalata con dei crostini e con del formaggio di capra.

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