Torta di amaretti

    Torta di amaretti

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    55minuti


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    Se avete degli amaretti avanzati, ecco un modo perfetto per incorporarli in una torta saporita e facilissima. E' senza burro, quindi rimane molto leggera.

    Puglia, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 100g di amaretti
    • 2 uova
    • 150g di zucchero
    • 200ml di latte
    • 120ml di olio di semi
    • 200g di farina
    • 1 bustina di lievito per dolci (16g)
    • la scorzetta grattugiata di 1 limone

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 35minuti  ›  Pronta in:55minuti 

    1. Riscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia da 20cm di diametro con della carta da forno.
    2. Sminuzzare gli amaretti in un frullatore, finché saranno fini. Tenere da parte.
    3. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché saranno gonfie e chiare. Aggiungere il latte e l'olio e mescolare per qualche secondo. Unire la scorzetta di limone.
    4. Unire farina e lievito e setacciarli direttamente nel composto di uova. Per ultimi unire anche gli amaretti e amalgamare bene. Versare il composto nella teglia preparata.
    5. Infornare e cuocere per 30-35 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare, raffreddare su una gratella e servire.

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