Torta con crema al mascarpone

    Torta con crema al mascarpone

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    40minuti


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    Questa torta con crema al mascarpone è bagnata con il caffè e ha anche un po' di Marsala. Ricorda nel sapore un po' il tiramisù, senza però le uova crude che non piacciono a tutti.

    Ingredienti
    Quantità: 1 torta da 18cm di diametro

    • Per la base
    • 150g di burro
    • 100g di zucchero semolato
    • 50g di brown sugar (vedere la nota) o zucchero semolato
    • 2 uova
    • 150g di farina autolievitante o 150g di farina e 1/2 bustina di lievito chimico per torte
    • Per la crema tiramisù
    • 2 cucchiaini di zucchero semolato
    • 30ml di caffè
    • 125g di mascarpone
    • zucchero a velo, q.b.
    • 1 spruzzatina di Marsala
    • Per la copertura
    • 50g di burro
    • 30g di cioccolato fondente
    • zucchero a velo per spolverare
    • caffè, secondo il gusto

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:40minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C. Foderare 2 stampi per dolci da 18cm di diametro con carta da forno e burro.
    2. Con uno sbattitore elettrico, lavorare a crema 150g di burro, lo zucchero e il brown sugar finché saranno morbidi. Poco alla volta aggiungere le uova e quindi anche la farina. Versare il composto nelle due teglie, distribuendolo equamente.
    3. Infornare e cuocere per 20-30 minuti (dipende dal forno), finché saranno ben gonfie e finché uno stecchino inserito al centro della torta verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
    4. Eliminare la carta fa forno dal fondo delle due torte e livellare la superficie in modo che siano piatte. Mescolare 2 cucchiaini di zucchero e 30ml di espresso in una ciotola e spennellarli su entrambe le superfici delle 2 torte.
    5. Con delle fruste montare il mascarpone finché sarà soffice. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 spruzzatina di Marsala. Stendere la crema sulla superficie di una delle due torte, quindi delicatamente appoggiare sopra anche la seconda torta (con la parte bagna dal caffè in sotto). Premere per far aderire.
    6. Sciogliere a bagnomaria 50g di burro insieme al cioccolato fondente. Aggiungere lo zucchero a velo e anche del caffè, nelle quantità desiderate. Lasciar raffreddare leggermente, quindi versare sulla superficie della torta.

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