Pasta e patate con la provola
1 ora
Questa pasta e patate con la provola è perfetta per l'inverno, quando non si ha voglia di minestra (la pasta cuoce in padella).
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1/2 cipolla affettata a velo
- 3 patate pelate e tagliate a dadini
- qualche foglia di basilico tritata
- 1-2 cucchiai di pomodori pelati schiacciati
- 250g di pasta corta
- 200g di provola affumicata
- 20g di parmigiano
- sale q.b.
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 40minuti ›
Pronta in:1ora
- Fare imbiondire la cipolla in una casseruola capiente con un filo d'olio. Poi aggiungere le patate, il basilico e il pomodoro e fare insaporire per qualche minuto. Salare e ricoprire con dell'acqua, far cuocere per una ventina di minuti.
- Quando le patate saranno cotte, allungare con abbastanza acqua da permettere la cottura della pasta. Quando l'acqua ricomincia a bollire, calare la pasta. Intanto, prelevare dalla padella qualche cucchiaio di patate e schiacciare con un cucchiaio per rendere la pasta più cremosa.
- A cottura ultimata spegnere il fuoco ed aggiungere alla casseruola patate schiacciate, il parmigiano e la provola a cubetti. Mescolare finché la provola non risulterà filante. Servire calda.
