Muffin allo yogurt e mele
40 minuti
Sofficissimi e gustosissimi muffin alle mele e yogurt, da preparare utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino e da servire per una deliziosa colazione. Affettate le mele sottilissime e posizionatele una affianco all'altra in modo da creare un bel motivo a petali di rosa.
5 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 12
- 2 uova
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco (125g)
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina
- 50g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- Per le mele
- 2 mele intere sbucciate e tagliate e fettine da 1mm di spessore
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Pronta in:40minuti
- Trasferire in una ciotola lo yogurt. Lavare e asciugare il vasetto e utilizzarlo come misurino.
- Preparare le mele: sbucciarle e affettarle sottilissime (1mm). Spruzzarle con il succo di limone lo zucchero semolato. Tenere da parte.
- Accendere il forno a 180°C. Foderare con dei pirottini di carta una teglia da 12 muffins.
- Sbattere le uova finché saranno molto gonfie e incorporando lo zucchero poco alla volta. Aggiungere a filo l'olio, lo yogurt e quindi anche il burro fuso proseguire a montare.
- Incorporare infine la farina setacciata con il lievito utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola di silicone e lavorando il composto il minimo indispensabile, per evitare di smontarlo.
- Dividere l'impasto nei 12 pirottini e delicatamente affondare le fettine di limone al centro e sui lati. Si possono formare dei petali di rose, così da avere un bel decoro.
- Infornare e cuocere i muffin per 20 minuti o finché saranno soffici al tatto. Sfornare, lasciar intiepidire quindi prelevare dagli stampi e appoggiali su una gratella e lasciar raffreddare completamente.
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