Per le mie crostate e biscotti uso un mix di farina 00 e farina integrale, sia perché è più salutare sia perché ne preferisco la consistenza. Potete aggiungere anche altre farine, farro o grano saraceno, ad esempio e il risultato sarà ancora più gustoso.
Ho utilizzato questa pasta frolla per una crostata alle susine e pesche noci. Leggera e gustosa, senza creme né troppo zucchero. Provatela, eccola !