Muffins dell'energia

    Muffins dell'energia

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    40minuti


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    Ecco la tua nuova colazione preferita. Questi muffin "morning glory", come si chiamano in inglese, sono ottimi per iniziare la giornata nel modo giusto. Inoltre, si congelano bene.

    Nesrine Emilia-Romagna, Italia

    Ingredienti
    Quantità: 6 muffins

    • 110g di zucchero
    • 60ml di olio di mais
    • 2 uova
    • 150g di farina 00
    • 1 cucchiao di lievito per dolci
    • 2 cucchiai di farina di cocco
    • 1 pizzico di sale
    • 2 cucchiai di noci a pezzettini
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 cucchiaino di cannella
    • 1 carota grattugiata
    • 1 mela grattugiata

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 25minuti  ›  Pronta in:40minuti 

    1. Preriscaldare il forno a 180°C.
    2. In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi con lo zucchero: uova, zucchero e olio.
    3. In un’ altra gli ingredienti secchi: farina, lievito, farina di cocco, un pizzico di sale, 2 cucchiai di noci in pezzi, vanillina e cannella.
    4. Versare gli ingredienti liquidi su quelli solidi e amalgamare il tutto mescolando molto velocemente.
    5. Aggiungere all'impasto la mela e la carota strizzandole prima un po' con le mani per eliminare parte del loro liquido e amalgamare bene il tutto.
    6. Versare l’impasto nelle formine da muffin imburrate e infarinate oppure, nei pirottini di carta e infornare a 180°C per 25 minuti. Controllare sempre la cottura facendo la prova stecchino.

    Consigli

    Con questi ingredienti ho preparato 12 mini-muffins e 2 muffins normali. Potete preparare invece 6 muffins normali con le stesse dosi.

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