Melanzane al forno facilissime

    Melanzane al forno facilissime

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    55minuti


    4 persone hanno provato questa ricetta

    Se avete voglia di un contorno di melanzane ma nessuna voglia di complicarvi la vita, questa è la ricetta per voi. Perfetta per i giorni pigri...

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 2 melanzane medie
    • olio extravergine di oliva q.b.
    • 2 cucchiai di aceto di mele
    • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
    • 4-5 foglie di menta
    • sale q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 45minuti  ›  Pronta in:55minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C.
    2. Spuntare e tagliare a metà le melanzane per il verso della lunghezza. Trasferirle su una leccarda e coprirle con un foglio di alluminino. Infornare e cuocere per 45 minuti.
    3. Sfornare e lasciar raffreddare. Quindi, sbucciarle e tagliare a cubetti la polpa che sarà morbida ma ancora intera.
    4. Raccogliere la polpa in una ciotola e condirla con olio, sale, aceto di mele, menta e prezzemolo. Servire.

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