Fiori di zucca in pastella fritti

    Fiori di zucca in pastella fritti

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    30minuti


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    I fiori di zucca fritti sono una delizia riservata purtroppo solo ai mesi estivi. Non importa il caldo, a casa mia, si preparano almeno una volta ogni estate, spessissimo per Ferragosto. La mia pastella, con la birra fredda, miete sempre tanti consensi!

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 300g di fiori di zucca
    • 1 uovo
    • 1 pizzico di sale
    • 150g di farina
    • 1 lattina di birra fredda da 33cl
    • olio di oliva o di semi di girasole q.b. per friggere

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 10minuti  ›  Pronta in:30minuti 

    1. Sciacquare i fiori di zucca sotto l'acqua corrente e delicatamente eliminare il pistillo. Scolarli e asciugarli molto bene ma anche molto delicatamente.
    2. Preparare la pastella: sbattere l'uovo con la farina e il sale e aggiungere a filo la birra, poca alla volta, fino ad avere una pastella liscia e senza grumi.
    3. In una padella con i bordi di 10cm almeno, riscaldare l'olio finché sarà bollente. Prelevare un fiore di zucca alla volta, imbeverlo nella pastella e adagiarlo nell'olio bollente. Cuocere pochi fiori alla volta, in modo da lasciare lo spazio per fluttuare nell'olio caldo e non abbassare la temperatura dell'olio stesso. Delicatamente rigirare i fiori nella padella fino a cuocerli da tutti i lati.
    4. Scolare con un mestolo forato e mettere a sgocciolare su della carta assorbente. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dei fiori di zucca. Salare e servire caldi.

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    Recensioni (1)

    rita.albignoni
    0

    - - 06 feb 2016

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