Insalata con feta, avocado e succo di lime

    Insalata con feta, avocado e succo di lime

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    Un piatto che unisce le proprietà dell'avocado e il sapore deciso della feta, il tutto accompagnato da una spruzzata di lime. Leggera ma senza rinunciare al gusto!

    Squisitosofia Sicilia, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 2 

    • 150g di fagiolini
    • 1 avocado
    • 50g di feta
    • 200g di rucola o valeriana
    • pomodori ciliegini q.b.
    • 6 - 7 olive nere
    • il succo di 2 lime
    • 1 cucchiaio di origano
    • sale e pepe nero q.b.
    • olio extra vergine di oliva q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Pronta in:10minuti 

    1. Mondate i fagiolini eliminando le due estremità, lavateli e sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per 10 - 15 minuti o finché non saranno teneri.
    2. Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, estraete la polpa e riducetelo a cubetti; occupatevi anche della feta riducendola a pezzetti. Lavate e tagliate a rondelle i pomodorini.
    3. Riunite i vari ingredienti in un'insalatiera e unite infine le olive a pezzetti, la rucola e condite con il succo dei lime, l’origano, un po' di olio extra vergine di oliva e regolate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e servite.

    Consigli

    Per un gusto ancora più "strong " potete aggiungere all'insalata 2 cucchiaini di senape o dell'aceto balsamico a vostro gusto.

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