Carpaccio di salmone e avocado

    Carpaccio di salmone e avocado

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    10minuti


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    Se cercate un antipasto d'effetto per Capodanno, Natale o qualunque altra occasione speciale, questo fa per voi. Il salmone fresco è marinato in olio e limone e poi servito su un blini insieme ad una crema al wasabi e vodka. Se non amate i wasabi, potete ometterlo o anche sostituire i blinis con dei pezzi di pane tostato.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 10 cucchiai di panna fresca
    • 1 cucchiaino di wasabi (vedere nota)
    • 3 cucchiai di vodka
    • sale e pepe macinato fresco
    • 1 avocado
    • 8 fette di di salmone fresco tagliato in fette sottilissime
    • 4 cucchiai di olio d'oliva
    • 4 blinis (vedere nota)
    • 2 cucchiaini di succo di limone
    • qualche uova di lompo rosse e foglie di sedano per guarnire

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Pronta in:10minuti 

    1. Mescolare panna, wasabi e vodka. Condire con sale e pepe e riporre in frigo.
    2. Sbucciare e denocciolare l'avocado e affettarlo finemente. Marinare il salmone nell'olio e limone per un paio di minuti.
    3. Riscaldare i blinis sul una piastra o nel microonde. Adagiarci sopra le fettine di avocado, 2 fettine di salmone e un cucchiaino di panna alla vodka e wasabi. Decorare con le uova di lombo e le foglie di sedano. Servire.

    Wasabi

    Il wasabi è una pasta a base di rafano particolarmente piccante molto usata nella cucina giapponese. Si trova nel nostro Paese in molti supermercati, certamente in quelli più forniti e nei negozi di cibo etnico. Se non la gradite, potete ometterla, sebbene in questa ricetta faccia da compensazione al dolce dell'avocado.

    Blinis

    I blinis o bliny sono delle focaccine tipiche della cucina russa. Somigliano a delle crepes ma sono lievitate. Si trovano nei negozi di cucina etnica e in alcuni supermercati nelle grandi città. Se non li trovate, sostituiteli con del pane tostato, delle crepes o della pita.

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