Insalata di pollo semplice

    Insalata di pollo semplice

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    40minuti


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    Volevo fare qualcosa di semplice e colorato per un pranzo tra amici, da accompagnare alle focacce..così invece di una semplice insalatona, ho pensato ad una chicken salad. Ho cercato qualche ricetta USA, ma alla fine ho preferito fare qualcosa di davvero molto semplice, che può piacere a tutti.

    Glendina Lombardia, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 200g di pollo
    • 2 carote tagliate o alla julienne
    • 6 coste di sedano tagliate sottili
    • 300g di pomodorini ciliegia
    • 250g di mais cotto a vapore
    • 150gr di Emmenthal o Gouda
    • 1 cipolla rossa tagliata sottile
    • 100g di olive verdi
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b.
    • salsa di soia se piace
    • maionese se piace

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:40minuti 

    1. Lessare il pollo e lasciarlo raffreddare.
    2. Tagliare tutti gli ingredienti della stessa misura e metterli in una ciotola grande.
    3. Condire con sale olio pepe e origano.
    4. Una volta che il pollo è freddo, tagliarlo a tocchetti e aggiungerlo agli altri ingredienti.
    5. Mescolare bene e a piacere aggiungere maionese o salsa di soia.

    Consigli

    Piatto unico, da accompagnare con una focaccia al rosmarino.

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