Muffin di farina di mais

    Muffin di farina di mais

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    40minuti


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    Questi muffin di farina di mais sono un'alternativa saporita ai muffin classici. La ricetta ricorda un po' il cornbread che accompagna piatti salati nel Sud degli Stati Uniti. Potete usare la farina di mais che preferite, più o meno finemente macinata; a me piace un po' di "texture" quindi opto per una leggermente più grossa.

    Ingredienti
    Quantità: 12 muffins

    • 150g di farina di mais
    • 125g di farina 00
    • 150g di zucchero semolato
    • 1 pizzico di sale
    • 10g (2/3 di bustina) di lievito per dolci
    • 1 uovo
    • 250ml di latte
    • 80ml di olio di semi

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 25minuti  ›  Pronta in:40minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C. Foderare con dei pirottini di carta una teglia da 12 muffin.
    2. In una ciotola mescolare farina di mais, farina 00, zucchero, sale e lievito. In un'altra sbattere l'uovo insieme al latte e all'olio di semi. Versare il mix liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare il tempo che si amalgamino. Quindi distribuire nei 12 pirottini.
    3. Infornare e cuocere per 20-25 minuti, o finché inserendo uno stecchino al centro, questo verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare, lasciar raffreddare prima nella teglia e poi su una gratella e servire.

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