Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi senza uova

    Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi senza uova

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    4ore40minuti


    7 persone hanno provato questa ricetta

    Se siete a dieta non avvicinatevi a questa cheesecake (ma nemmeno alle altre!). Si tratta di una torta ricca, preparata con cioccolato bianco, panna e formaggio per i veri amanti delle cheesecake americane. Non ci sono uova nella farcia, ma se seguite una dieta specifica assicuratevi anche di utilizzare dei biscotti senza uova.

    Ingredienti
    Porzioni: 12 

    • Per la base
    • 1 pacchetto (250g) di biscotti tipo Digestive o biscotti senza uova
    • 150g di burro sciolto
    • Per la farcia
    • 500g di cioccolato bianco a pezzettini
    • 75g di burro
    • 1/2 baccello di vaniglia
    • 500g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
    • 50g di zucchero a velo
    • 180ml di panna
    • 2 cestini di lamponi

    Preparazione
    Preparazione: 35minuti  ›  Cottura: 5minuti  ›  Tempo aggiuntivo:4ore raffreddamento  ›  Pronta in:4ore40minuti 

    1. Preparare la base: mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e trasferirli in una tortiera a cerniera da 23cm di diametro. Premerli bene sul fondo in modo da foderarlo uniformemente. Riporre in frigo la base finché si prepara la farcia.
    2. Raccogliere in una ciotola il cioccolato bianco, il burro, il baccello di vaniglia e cuocerli a bagnomaria assicurandosi che la ciotola non tocchi mai l'acqua calda. Una volta sciolti, ritirare la ciotola dal fuoco, mescolare bene e lasciar intiepidire.
    3. Nel frattempo, in un'altra ciotola sbattere con delle fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e alla panna finché saranno morbidi.
    4. Eliminare il baccello di vaniglia dal mix di burro e cioccolato e versare il composto nella ciotola del formaggio. Aggiungere anche 3/4 dei lamponi e mescolare delicatamente.
    5. Versare la farcia sulla base di biscotti, livellare e riporre in frigo per 4 ore o per tutta la notte. Decorare con i lamponi rimanenti appena prima di servire.

    Per chi segue una dieta senza uova

    Sostituite le digestive con dei biscotti senza uova. Qui , ne abbiamo una nutrita raccolta tra cui scegliere!

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