Vellutata di verdure con orzo perlato
Questa vellutata è preparata con patate, zucca, porri e finocchio che ha aggiunto un piacevole aroma ad una classica vellutata. Per renderla più sostanziosa, ho aggiunto dell'orzo perlato. Un'ottima idea per una cena invernale.
Ingredienti
Porzioni: 5
- 200g di patate
- 200g di polpa di zucca
- 1 porro
- 1 finocchio
- 2 foglie di salvia
- 1 dado
- 200g di orzo perlato precotto
- sale q.b.
- 1 filo d'olio extra vergine di verdura per condire
- parmigiano grattugiato q.b. per condire
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 30minuti ›
Pronta in:40minuti
- Sbucciare e cubettare le patate e la polpa di zucca. Ridurre a rondelle il porro e a pezzettini il finocchio ben sciacquato. Raccogliere tutte le verdure nella pentola a pressione, coprire a filo con l'acqua, aggiungere la salvia e il dado.
- Chiudere la pentola e portare su fiamma massima; non appena comincia il sibilo, abbassare la fiamma e cuocere per 15-17 minuti.
- Nel frattempo, lessare l'orzo in acqua salata per il tempo riportato sulla confezione (di solito 15-20 minuti). Scolare.
- Spegnere la fiamma far uscire tutto il vapore e aprire la pentola a pressione. Con un frullatore ad immersione, frullare le verdure. Se la vellutata ottenuta fosse ancora troppo liquida, riportarla sul fuoco per qualche minuto ancora.
- Aggiungere l'orzo scolato alla vellutata e cuocere tutto insieme qualche minuto ancora. Distribuire nei piatti, condire con un filo d'olio e un manciata di parmigiano. Servire.
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Recensioni e stelle assegnate
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Ottima! Non avevo il finocchio ma ho aggiunto tutto il resto. Veramente saporita. L'orzo perlato, poi, lo adoro e lo preferisco a molti altri cereali. La consiglio! - 23 ott 2015
Ottima vellutata! Ho aggiunto anche delle carote ed è venuta particolarmente dolce. Grazie er la ricetta! - 08 nov 2016