Torta salata alla ricotta con acciughe e olive
40 minuti
Una torta salata alla ricotta, insaporita dalle olive e resa ancora più interessante dalle acciughe. Ma il segreto sta nelle patate, solo 200g, ma che danno sostanza e sapore a questa ottima torta salata.
8 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 8
- 2 patate medie (200g circa)
- 200g di ricotta
- 7-8 filetti di acciughe
- 2 uova
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olive nere di Gaeta denocciolate e tagliate e metà
- sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 20X30cm o tondo da 23cm
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Pronta in:40minuti
- Lessare le patate in abbondante acqua per 30 minuti in una pentola normale o per 15 minuti in pentola a pressione. Scolarle, sbucciarle e passarle a passapatate.
- Riscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia rettangolare o rotonda (a seconda della pasta sfoglia che si ha) con della carta da forno e stenderci la pasta sfoglia, lasciandola leggermente debordare. Bucherellare il fondo della pasta e tenere da parte.
- Raccogliere le patate in una ciotola e aggiungere ricotta, acciughe sminuzzate, uova, prezzemolo tritato, succo di limone, olive nere. Mescolare bene, quindi aggiustare di sale e pepe (attenzione a non esagerare sarà già piuttosto salato).
- Versare il composto sulla base di pasta sfoglia, livellare bene e ripiegare i bordi verso l'interno. Infornare e cuocere per 20 minuti o finché si dorerà appena in superficie.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire. Se la si prepara in anticipo, riscaldarla per qualche minuto in forno prima di servirla.
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