Strudel alle pere e cioccolato

Preparazione
Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 25minuti  ›  Pronta in:45minuti 

1. Sbucciare ed eliminare il torsolo delle pere. Tagliarle a cubetti e raccoglierle in una ciotola con le gocce di cioccolato e lo zucchero semolato. Mescolare bene e tenere da parte.
2. Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con della carta da forno o utilizzare quella della pasta sfoglia.
3. Srotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro e spolverarla con il pangrattato. In questo modo non si forerà con il liquido rilasciato in forno dalla frutta. Distribuire le pere e il cioccolato al centro della sfoglia lasciando libero un bordo di 3cm tutto intorno ai 4 lati.
4. Spennellare i lati con l'uovo mescolato al latte, quindi arrotolare la sfoglia abbastanza stretta partendo dal lato lungo, sigillando il bordo con una leggera pressione delle mani. Rimboccare i lati e riporli in sotto così come il bordo. Trasferire lo strudel nella teglia foderata di carta forno.
5. Spennellare tutta la superficie esterna con l'uovo e il latte, quindi incidere la sfoglia praticando dei taglietti in diagonale, in modo da far fuoriuscire l'umidità in fase di cottura.
6. Infornare e cuocere lo strudel per 25 minuti o finché sarà ben dorato. Sfornare, lasciar raffreddare quindi spolverare con il mix di cannella e zucchero a velo. Servire.