Limoncello di Nonno Vittorio
7 giorni 25 minuti
Mio suocero era il re del limoncello! Lo preparava in estate e per l'anno successivo alla fine di ogni pranzo o cena delle occasioni lo tirava fuori dalla credenza tutto orgoglioso. "E adesso il mio limoncello!" diceva. Mi son fatta passare la sua ricetta infallibile e la custodisco gelosamente.
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Ingredienti
Quantità: 2 bottiglie
- 8 limoni grandi
- 1l di alcool etilico puro 95°
- 400g di zucchero
- 600g di acqua
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 5minuti ›
Tempo aggiuntivo:7giorni ammollo ›
Pronta in:7giorni25minuti
- Sbucciare i limoni e raccogliere le bucce in una ciotola capiente insieme all'alcool. Tenerle in infusione per 1 settimana, rimestando di tanto in tanto.
- Il giorno prima di preparare il limoncello preparare uno sciroppo raccogliendo in una pentola lo zucchero e l'acqua. Mescolare per far sciogliere lo zucchero e una volta che l'acqua raggiunge l'ebollizione, cuocere per 3 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare lo sciroppo per 1 notte intera.
- Il giorno successivo filtrare l'acool ed eliminare le bucce di limone. Mescolare sciroppo ed alcool e dunque imbottigliare in 2 bottiglie.
