Pad Thai con pollo (spaghetti fritti tailandesi)

    Pad Thai con pollo (spaghetti fritti tailandesi)

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    45minuti


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    Il pad Thai è il più famoso piatto tailandese. Consiste in un piatto unico a base di spaghetti di riso saltati in padella con pollo e tofu e insaporiti da salse tipiche della Tailandia. Prima di preparare questo piatto è d'obbligo un giro in un negozietto etnico ben fornito.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 285g di spaghetti di riso
    • 120ml di salsa di pesce
    • 80ml di salsa di soia
    • 5 cucchiai di pasta di tamarindo
    • 4 cucchiai di zucchero di canna integrale (tipo Mascobado)
    • 2 cucchiai di olio di semi
    • 350g di pollo affettato sottilissimo
    • 180g di tofu fermo affettato
    • 3 spicchi d'aglio tritati
    • 1 cucchiaio di pasta di gamberetti
    • 3 uova
    • 2 cucchiai di cipollotti tritati
    • 100g di arachidi tostate
    • 150g di germogli di soia
    • 1 lime tagliato in spicchi

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 15minuti  ›  Tempo aggiuntivo:15minuti ammollo  ›  Pronta in:45minuti 

    1. Porre gli spaghetti di riso in ammollo in acqua per 15 minuti.
    2. In una ciotola, mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia, la pasta di tamarindo e lo zucchero di canna. Sbattere bene con un frustino e tenere da parte.
    3. Riscaldare l'olio nel wok su fuoco medio-alto. Unire il pollo e il tofu e cuocere finché il pollo non sarà più rosa al centro, mescolando spesso.
    4. Unire l'aglio e la pasta di gamberetti al wok e mescolare bene. Cuocere per 2 minuti ancora, quindi aggiungere il composto di salse preparato in precedenza e anche gli spaghetti scolati dell'acqua. Mescolare e cuocere finché gli spaghetti di riso saranno cotti, per 3-5 minuti.
    5. Spostare delicatamente gli spaghetti su un lato del wok e rompere le uova sull'altro lato. Strapazzarle con un cucchiaio di legno e cuocerle finché saranno ben ferme. Quindi, incorporarle agli spaghetti.
    6. Servire immediatamente la pad Thai, finendo ciascun piatto con una manciata di arachidi, germogli di soia, cipollotti e spicchi di lime.

    Con un video è ancora più facile!

    Pad Thai con pollo
    Pad Thai con pollo

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