Insalatona mediterranea

    Insalatona mediterranea

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    20minuti


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    Uova, salmone, olive, pomodori e cetrioli compongono quest'insalatona, ideale come pranzo per una calda giornata estiva.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 2 uova
    • 100g di pomodorini tagliati a metà
    • 1 cucchiaio di olive verdi in salamoia
    • 2 cespi di indivia affettati
    • 50g di salmone affumicato a striscioline
    • 2 cetrioli tipo barattieri a cubetti
    • 1 cucchiaio di capperi
    • qualche foglia di basilico
    • olio extra vergine di oliva q.b. per condire
    • sale q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 10minuti  ›  Pronta in:20minuti 

    1. Raccogliere le uova in un padellono, sommergerle con dell'acqua, portare a bollore e cuocere per 10 minuti dall'inizio del bollore. Lasciar raffreddare in acqua, quindi scolare e sbucciare le uova.
    2. Affettare le uova e raccoglierle in un'insalatiera insieme a tutti gli altri ingredienti. Condire con l'olio e il sale, cospargere con basilico e servire.

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