Gyoza (ravioli giapponesi)
I gyoza sono dei raviolini giapponesi saltati in padella e finiti al vapore, perfetti come antipasto o stuzzichino. Sono farciti con un gustoso composto di macinato di maiale e sapori del Sol Levante.
Ingredienti
Quantità: 40 ravioli
- 340g di carne macinata di maiale
- 1 uovo
- 2 cuchiaini di sake (vino di riso)
- 2 cucchiaini di mirin (vino secco dolce da cucina)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cipollotti affettati
- 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato finemente
- 50g di verza tagliata a listarelle sottili
- 40 sfoglie per ravioli al vapore
- 2 cucchiai di olio di semi
- 120ml di acqua
- Per la salsa
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 4 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
Preparazione: 1ora ›
Cottura: 10minuti ›
Pronta in:1ora10minuti
- Unire la carne macinata, l'uovo, il sake, il mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia, i cipollotti, lo zenzero e la verza. Amalgamare bene.
- Distribuire 1 o 2 cucchiaini di ripieno su ogni sfoglia e umettarne i bordi con un po' d'acqua. Chiudere a semicerchio. Prendere tra le dita il lato superiore del semicerchio e pieghettarlo in modo decorativo, man mano sigillandolo con bordo inferiore. Fare attenzione a che non rimanga troppa aria dentro il raviolo. Continuare a formare ravioli fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Scaldare l'olio in una padella su fiamma media. Aggiungervi i ravioli e cuocerli fino a che il fondo è ben rosolato, circa 4-5 minuti.
- Aggiungere 120ml di acqua alla padella. Coprirla e cuocere per ancora 5 minuti.
- Nel frattempo preparare la salsa mischiando l'aceto e la salsa di soia.
- Servire caldi con una ciotolina di salsa.
Ingredienti
Gli ingredienti per questa ricetta sono spesso disponibili nei grandi supermercati o nei negozi di cibo orientale. In alternatilva si possono trovare su internet presso siti specializzati in ingredienti per la cucina orientale.
Con un video è ancora più facile!
Come fare i gyoza (ravioli giapponesi)
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Si molto buoni, ma come si fa la pasta per i ravioli? Nella ricetta manca questa parte! - 16 ott 2014
penso che questa ricetta sia fantastica,amo troppo il giappone,soprattutto anche il cibo. mi serviva una ricetta per la scuola (sono al primo anno alberghiero) e ho pensato a questa magnifica ricetta <3 - 11 dic 2014
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