Torta salata alle melanzane

    Torta salata alle melanzane

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    2ore50minuti


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    Più che una torta salata questo è forse una sorta di timballo alla parmigiana: la pasta sfoglia è infatti farcita con delle melanzane fritte, della salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto. Ottimo piatto unico o se riuscite a resistere alla tentazione e mangiarne solo una fettina, sarà un antipasto delizioso.

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 2 melanzane medie
    • olio di oliva per friggere
    • 200g di salsa di pomodoro
    • 100g di mozzarella a fettine
    • 50g di prosciutto cotto a fettine
    • 2 dischi di pasta sfoglia già scongelata
    • 1 tuorlo mescolato a qualche cucchiaio di acqua per spennellare

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:2ore macerazione  ›  Pronta in:2ore50minuti 

    1. Tagliare le melanzane a fettine di 1/2cm di spessore, cospargerle con il sale grosso e sistemarle in uno scolapasta con un peso sopra. Adagiare lo scolapasta su un piatto o una ciotola più grande in modo da raccogliere il liquido che dovesse fuoriuscire. Lasciar macerare per 2 ore, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare bene.
    2. Riempire una padella con 3-4 dita di olio e friggere le melanzane da entrambi di lati, rigirandole e cuocendole finché saranno dorate. Prelevarle con un mestolo forato e lasciarle scolare su della carta assorbente.
    3. Riscaldare il forno a 180°C.
    4. Foderare una teglia da torta salata con un foglio di carta da forno. Adagiare sopra il primo disco di pasta sfoglia e sollevare leggermente i bordi. Bucherellare il fondo e quindi disporre le melnzane, la salsa, le fettine di mozzarella e quelle di prosciutto. Coprire tutto con il secondo strato di sfoglia, sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta e bucherellare la superficie. Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato all'acqua.
    5. Infornare e cuocere la torta salata per 15-20 minuti o finché la superficie diverrà dorata e croccante.

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    Recensioni (1)

    RossellaBregolin
    0

    Amo le melanzane quindi perfetta... - 24 ago 2015

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