Torta salata agli asparagi, cotto e robiola
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55 minuti
Questa torta salata agli asparagi, cotto e robiola è un ottimo antipasto o piatto unico per un pranzo di primavera. Per conservare il colore brillante degli asparagi, non dimenticate di passarli sotto l'acqua fredda una volta cotti.
MaliciaFlore
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Ingredienti
Porzioni: 6
- 1 rotolo di pasta sfoglia scongelato
- 100g di asparagi verdi
- 4 uova
- 100ml di panna o crème fraîche
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico di erbe di Provenza (mix di erbe)
- sale e pepe q.b.
- 3 fette di prosciutto cotto
- 100g di robiola
Preparazione
Preparazione: 15minuti ›
Cottura: 40minuti ›
Pronta in:55minuti
- Pulire gli asparagi, raccoglierli in un mazzetto e lessarli in una padella alta e stretta, avendo cura di tenere le punte fuori dall'acqua. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore degli asparagi, dai 3 agli 8 minuti, dovranno essere morbidi ma non sfatti. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura.
- Nel frattempo, preparare una frittatina veloce sbattendo le uova con la panna, le erbe di Provenza, sale e pepe e cuocendola nell'olio di oliva. La frittata dovrà appena essere cotta e non dorarsi troppo.
- Riscaldare il forno a 180°C.
- Srotolare il foglio di pasta sfoglia in una teglia, bucherellare il fondo e distribuire sopra prima il prosciutto, quindi la robiola ben stemperata con una forchetta e dunque gli asparagi. Coprire con la frittatina adagiata sopra e infornare per 35 minuti.
Pulire e cucinare gli asparagi
Scopri tutti i segreti per cucinare gli asparagi e i nostri consigli per pulirli e conservarli al meglio nell'articolo della Scuola di Cucina.
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Gustosissima.. - 24 ago 2015
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