I lampascioni sono dei tuberi dal sapore dolce-amaro molto diffusi nella cucina pugliese e lucana. Si preparano in molti modi, dalle insalate a sottolio, ma in questa ricetta rustica insaporiscono della carne di agnello velocemente rosolata in padella e quindi infornata con una gustosa copertura di pangrattato, pecorino, prezzemolo e peperoncino. Da provare!