Agnello con i carciofi
1 ora
L'agnello ai carciofi è un piatto perfetto per il pranzo di Pasqua o per qualunque altra occasione abbiate voglia di qualcosa di saporito ma non complicato. Assicuratevi che il macellaio abbia ben sgrassato l'agnello o il gusto sarà un po' troppo intenso. Inoltre, l'ideale sarebbe prepararlo con dei carciofi freschi!
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 1kg di carne di agnello mista
- farina per infarinare
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di olio
- qualche fogliolina di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500g di cuori di carciofi freschi affettati a spicchi sottili
- 2 ciuffi di prezzemolo tritato
- il succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 50minuti ›
Pronta in:1ora
- Infarinare l'agnello e rosolarlo in padella con il burro, l'olio e la salvia finché sarà dorato. Versare il vino e salare.
- Unire anche 1 bicchiere d'acqua e quindi i carciofi. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 40-50 minuti o finché i carciofi saranno morbidi. Controllare di tanto in tanto e aggiungere altra acqua se dovesse asciugarsi troppo.
- Spegnere il fuoco e spolverizzare carne e carciofi con abbondante prezzemolo tritato. Versare anche il limone, aggiustare di sale e pepe e servire.
Consigli
Al posto dell'acqua, potete aggiungere 1 tazza di brodo di verdure. In tal caso, attenzione ad aggiustare di sale e pepe o l'agnello potrebbe diventare troppo salato.
Come pulire i carciofi
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