Insalata di funghi cardoncelli arrostiti

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    30 minuti

    I funghi cardoncelli sono una specialità tipica della Puglia. Sono talmente carnosi e saporiti che per me il miglior modo di gustarli è arrostiti in un'insalata sana e leggera. Naturalmente condita con il miglior olio extra vergine d'oliva pugliese!

    SilviaG

    9 persone hanno provato questa ricetta

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 600g di funghi cardoncelli
    • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
    • 1 spicchio d'aglio tritato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:30minuti 

    1. Poggiare su una griglia o una bistecchiera rovente i funghi cardoncelli e arrostire ben bene da ambedue le parti.
    2. Quando si saranno appassiti, ritirarli dal fuoco e tagliarli a pezzettini. Condirli con olio, sale, prezzemolo tritato e sale. Lasciar riposare o consumare subito.
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