Biscotti per bambini

Preparazione
Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 12minuti  ›  Tempo aggiuntivo:30minuti raffreddamento  ›  Pronta in:52minuti 

1. In una ciotola mescolare farina, zucchero e lievito. Trasferirli nella tazza di un robot da cucina e aggiungere il burro tagliato a cubetti. Azionare la macchina e frullare a intermittenza finché gli ingredienti in polvere avranno assorbito il burro.
2. Trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare con una spatola di silicone e quindi con le mani: a poco a poco il mix secco diverrà morbido e si rapprenderà in una pallina di impasto. Aggiungere il latte, 1 cucchiaio alla volta, se l'impasto fosse troppo secco. Avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola e riporlo in frigo per mezz'ora almeno (o fino a quando si è pronti a stendere l'impasto).
3. Foderare un paio di placche da forno con della carta da forno.
4. Ritirare l'impasto dal frigo, eliminare la pellicola e adagiarlo su un piano di lavoro rivestito con della carta oleata (o carta da forno). Infarinare leggermente il matterello e stendere una sfoglia di 1cm di spessore circa. Ritagliare i biscotti con le formine preferite e mano mano che sono pronti trasferirli sulle placche da forno, avendo cura di distanziarli uno dall'altro di almeno un paio di cm.
5. Riscaldare il forno a 160°C. Mentre il forno si riscalda, riporre le placche con i biscotti nel frigo in modo da farli rassodare di nuovo.
6. Infornare nel ripiano centrale del forno e cuocere per 12 minuti, o fino a quando i biscotti diverranno leggermente dorati sui lati. Non cuocerli troppo o diverranno duri. Sfornare, lasciare raffreddare e gustare!

Tagliare i biscotti

Con i bambini, si sa, la preparazione dei biscotti può essere lunghissima: i più piccoli potrebbero metterci tanto a ritagliare le formine preferite o potrebbero decidere di usare la pasta come pongo e giocarci invece che lavorare. Nel frattempo, maneggiandola, la pasta diverrà morbida e scivolosa, come si fa? Nessun problema! Riprendetela e stendetela con il matterello o con le mani senza però aggiungere troppa farina, giusto un pizzico perché non si attacchi. Se esagerate con la farina, infatti, lì per lì i biscotti saranno malleabili ma in fase di cottura diverranno duri! Inoltre, non dimenticate di infilarli in frigo qualche minuto prima di cuocerli; in questo modo rimarranno morbidi dentro e croccanti fuori.

Cuocere i biscotti

Se avete due placche di biscotti, cercate di posizionarle sullo stesso ripiano centrale del forno. In questo modo, sarete certi di avere una cottura uniforme. Se le due placche non ci stanno, cuocetene prima una e poi l'altra.

Conservare i biscotti

Una volta completamente freddi, conservate i biscotti in dei contenitori di plastica o vetro con chiusura ermetica, in modo che non si rammolliscano.