Questo risotto è un'alternativa al classico risotto alle vongole e zucchine verdi. La zucca gialla, ancora più dolce della verde, crea un meraviglioso contrasto con il salato delle vongole. Assolutamente consigliato!
Per accorciare i tempi, potete utilizzare un purè di zucca già pronto e scongelato in poco brodo. Per prepare un purè di zucca, consultate la nostra ricetta.
Tutti i segreti per un risotto perfetto nell'articolo della nostra Scuola di Cucina.