Stelle di Natale alle mandorle e cannella
(2)
50 minuti
Questi biscottini di Natale sono realizzati con albumi, zucchero e farina di mandorle, ideali quindi anche per chi è intollerante al glutine. Tenete da parte la ricetta e riproponetela anche in altri periodi dell'anno.
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4 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Quantità: 50 biscottini
- 4 albumi
- 250g di zucchero a velo
- 250g di farina di mandorle (mandorle tritate finissime)
- il succo e la scorza di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
Preparazione
Preparazione: 30minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Pronta in:50minuti
- Montare gli albumi a neve ferma, quindi inglobare lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano.
- Prelevare metà tazza del composto e riporla in frigo. Mescolare il composto restante con la farina di mandorle, amalgamandola bene. Riporre in frigo anche questo secondo impasto per 1 ora circa.
- Riscaldare il forno a 150°C.
- Spolverare un piano do lavoro con un po' di zucchero e stendere la pasta fino ad 1cm di spessore. Con un tagliabiscotti, ricavare tante stelline e man mano che sono pronte, trasferirle su una placca da forno foderata con della carta forno, aiutandosi magari con una paletta per dolci. Farcirle con la glassa tenuta da parte.
- Infornare e cuocere per 15-20 minuti. Una volta pronti, decorarli con la glassa tenuta da parte e con qualche lamella di mandorla.
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