Stelle di Natale alle mandorle e cannella

Preparazione
Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:50minuti 

1. Montare gli albumi a neve ferma, quindi inglobare lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano.
2. Prelevare metà tazza del composto e riporla in frigo. Mescolare il composto restante con la farina di mandorle, amalgamandola bene. Riporre in frigo anche questo secondo impasto per 1 ora circa.
3. Riscaldare il forno a 150°C.
4. Spolverare un piano do lavoro con un po' di zucchero e stendere la pasta fino ad 1cm di spessore. Con un tagliabiscotti, ricavare tante stelline e man mano che sono pronte, trasferirle su una placca da forno foderata con della carta forno, aiutandosi magari con una paletta per dolci. Farcirle con la glassa tenuta da parte.
5. Infornare e cuocere per 15-20 minuti. Una volta pronti, decorarli con la glassa tenuta da parte e con qualche lamella di mandorla.

Farina di mandorle fatta in casa

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