Per questo risotto ai funghi ho scelto un abbinamento insolito ma molto saporito, con filetti di sgombro affumicati in scatola o in vasetto. Io li ho presi in un negozio di cibo internazionale, se non li trovate potete sostituirli con i filetti di sgombro in olio d'oliva che si trovano in scatola o in alternativa, con del salmone affumicato.
Tutti i segreti per un risotto perfetto in questo articolo della nostra Scuola di Cucina.