Risotto ai funghi e filetti di sgombro
(8)
45 minuti
Per questo risotto ai funghi ho scelto un abbinamento insolito ma molto saporito, con filetti di sgombro affumicati in scatola o in vasetto. Io li ho presi in un negozio di cibo internazionale, se non li trovate potete sostituirli con i filetti di sgombro in olio d'oliva che si trovano in scatola o in alternativa, con del salmone affumicato.
hisacke
Facci sapere se hai provato questa ricetta!
Ingredienti
Porzioni: 2
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla affettata finemente
- 150g di funghi affettati
- 150g di riso per risotto (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano)
- 235ml di brodo di verdure
- 250g di filetto di sgombro affumicato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 35minuti ›
Pronta in:45minuti
- Riscaldare l'olio in una padella o in una casseruola. Rosolare a fuoco dolce la cipolla insieme ai fughi finché saranno morbidi, per 5 minuti circa.
- Aggiungere il riso e distribuirlo bene sul fondo della casseruola. Cuocere per 2 minuti o finché comincerà a tostarsi e avrà assorbito tutto l'olio. Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta, fino a portare il riso a cottura, 18-20 minuti dopo.
- Due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i filetti di sgombro affumicato spezzettati con una forchetta e mescolare. Condire con sale e pepe.
A proposito di risotto
Tutti i segreti per un risotto perfetto in questo articolo della nostra Scuola di Cucina.
Ricette simili
Lette di recente
Recensioni e stelle assegnate
Media delle stelle in tutti i Paesi:
(8)
Questa ricetta non ha ancora recensioni in italiano ma puoi leggere le recensioni in altre lingue dai nostri siti internazionali.
Scrivi una recensione
Clicca sulle stelline per votare questa ricetta