Muffin allo yogurt arancia e semi di zucca

    Muffin allo yogurt arancia e semi di zucca

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    30minuti


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    Questi muffin allo yogurt sono deliziosi per un inizio di giornata con gusto e leggerezza. Niente burro, solo tanto sapore.

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 3 uova
    • 250g di farina
    • 1 cucchiaino di lievito per dolci
    • 250g di zucchero di canna
    • 65ml di olio d'oliva
    • 125g di yogurt al naturale
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • la buccia grattugiata di 1 o 2 arance, secondo il gusto
    • 2 manciate di semi di zucca
    • 2 manciate di noci spezzettate (facoltativo)

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:30minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C e foderare con dei pirottini o imburrare una teglia da 6 muffin o 6 stampini piccoli per torte.
    2. In una ciotola sbattere le uova e quindi aggiungere farina, lievito e zucchero mescolati, e quindi anche l'olio e lo yogurt. Incorporare per ultimi anche la buccia di arancia, i semi i zucca e le noci (se si usano).
    3. Distribuire il composto nei 6 stampini e infornare. Cuocere per 20-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro delle tortine verrà fuori pulito e asciutto.
    4. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi ritirare dagli stampi e lasciar raffreddare su una gratella.

    Nota

    Tagliatele a metà e vi accorgerete che queste tortine sono anche bellissime da dentro, con le scorzette di arance e i semi di zucca che danno colore all'impasto!

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